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護眼保健食品,成分大解析

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顧眼睛的保健食品種類多,看清楚裡面的成分與含量才是挑選護眼產品的主要訣竅,今天微笑藥師網列舉出常見護眼保健配方的成分,提供大家參考與比較。

日前有發表「如何選購葉黃素Lutein」的文章,但市面上的護眼產品多到讓人不知怎麼挑選,尤其是裡面各種成份的作用,所以今天微笑藥師要拿起放大鏡,好好解讀這些成分的作用。

常見護眼保健食品的成分

葉黃素/玉米質素

人體眼睛結構中的視網膜、黃斑區及晶狀體含大量的葉黃素與玉米質素,主要能「吸收藍光,抗氧化」,簡單來說,葉黃素/玉米質素就像天然的太陽眼鏡,抵擋大陽光中的危害。挑選葉黃素產品時,請看清楚葉黃素的濃度(%)與含量,而並非只看『添加量』,例如 FloraGlo Lutein 10% 有100毫克,其中100毫克是添加量,100*10%=10毫克,這10毫克才是真正葉黃素的含量喔!!!

每日建議攝取劑量約6-15毫克,建議不超過30毫克。另外值得一提的是,葉黃素為脂溶性成分,若有小量脂肪存在可幫助其吸收,因此建議進餐時或飯後使用,可達較佳之吸收效率。

胡蘿蔔素

 β-carotene和Lutein是相互競爭,尤其大量服用β胡蘿蔔素(β-carotene)會導致Lutein吸收困難,研究發現同時使用15 mg的β胡蘿蔔素和葉黃素會降低β胡蘿蔔素的生體可用率。另外值得注意的是抽煙或二手煙者:長期服用β胡蘿蔔素(β-carotene)經臨床試驗印證;美國FDA認為可能會導致肺癌。【1】

另外一提,「類胡蘿蔔素」不會過量,沒有毒性,因為只有在身體需要時才會代謝成維生素A。所以孕婦維生素A的攝取,建議從植物性的「類胡蘿蔔素」比較合適。

維生素A

眼睛的網膜含有感光細胞,其中柱狀細胞含有「視紫」,可在光線微弱時,負責接受光的刺激,產生視覺。維生素A是視紫的成分,缺乏時,影響視紫的再生,弱光下視覺無法快速恢復,就是夜盲症。另一方面,維生素A可以協助黏膜的分泌功能,尤其是眼睛,所以缺乏維生素A時,容易會有乾眼症的現象。

但過量的動物性維生素A或視網醇有毒性,成人的上限攝取量為視網醇3000微克。中毒症狀有頭痛、食慾不振、皮膚發癢、毛髮脫落、多種器官傷害等。經由天然食物與日常飲食攝取維生素A不會發生中毒的危險。使用高劑量補充劑則增加過量的危險,因此飲食之外的補充以不超過參考攝取量為宜。【2】

山桑子(越橘)

山桑子所含的花青素(anthocyanidin)具有很強的抗氧化效果,許多生化研究報告發現,山桑子所含的花青素特別具有「微細血管的保護作用」(眼睛微細血管密度高),這也是為什麼山桑子具有保護眼睛作用的最重要機轉。另外有許多實驗利用山桑子萃取物改善眼睛疲勞的現象,也是賴於其對微細血管的保護作用。

現代科學臨床研究發現,服用山桑子的確可以改善夜間視力的障礙,可能與山桑子可以「加速視網膜感光物質的再生能力」有關。臨床研究發現,山桑子對於糖尿病最常見的眼底病變,具有很好的預防的改善效果,主要是因為,山桑子含有抗氧化的花青素,可以降低糖尿病患體內自由基破壞視網膜機會,對於因為老化引發的白內障及黃斑性病變問題,也具有預防的效果。

在服用劑量方面,一般人的保養,大概是每天80毫克含25%花青素標準萃取物的山桑子萃取物,當視力開始有衰退現象的中老年人,每天可以將劑量提升到160到240毫克左右,四歲到十二歲以下的兒童,如果有視力不佳的情形,每天大約補充40~80毫克就夠了。【3】

註:補充一下,葉黃素也能作用於桿狀細胞,改善視覺適應能力並提高對比敏銳度。所以對於夜間視線不清楚,補充葉黃素、維生素A、山桑子,可能都具有幫助。

葡萄籽

富含花青素(OPC),生理活性與山桑子相同。

黑豆皮

富含花青素-矢車菊素(Cyanidin-3-Glucoside),單位含量高。生理活性與山桑子相同。

蝦青素

又名蝦紅素,為另外一類胡蘿蔔素,結構與葉黃素、玉米質素相似,所以一樣具有類胡蘿蔔素的生理功能。不過其特別在於分子結構的對稱苯酮環上,各有一個OH基及酮基(C=O),可以被酯化或具有更強的抗氧化功能,而且比任何類胡蘿蔔素具有更強的極性與親水性。簡單來說,蝦青素就是一種強效抗氧化劑,清除自由基的能力約為β-捐蘿蔔素的10倍、葉黃素的200倍、維生素E的500倍,另外研究發現蝦紅素同時具有脂溶性和水溶性環境下的生理活性,能通過血視網膜障壁(Blood retinal barrier,BRB)到達黃斑部,發揮抗氧化作用,減少光線傷害,保護視網膜感光細胞

一項雙盲研究(Hussein et al., 2006)也指出,蝦紅素有助於顯影工作者提升眼睛對光線的調適幅度,另外有研究顯示,蝦青素能改善毛細血管的循環,故能改善眼睛的疲勞感。蝦青素的建議攝取量每天至少3毫克,若與其它類胡蘿蔔素併服,不建議16毫克

改善眼睛疲勞,可以選擇富含花青素的成分以及蝦紅素,比較有幫助唷!

枸杞子

常見中藥材,具有補肝腎,明目的作用,主治「頭暈目眩,視力減退」。枸杞富含胡蘿蔔素(玉米質素Zeaxanthin)、維生素B1、B2、D、E,其中胡蘿蔔素的含量顯著高於蔬菜水果。

決明子

決明子能清泄肝火,又兼益腎陰。肝開竅于目,瞳子屬腎,故為明目佳品,主要功效為「清肝明目、潤腸通便」。

魚油

視網膜感光細胞細胞膜超過一半的成份是Omega-3的DHA,直接補充DHA,可強化視網膜上感光細胞對光的反應,維持正常的視力功能。現代醫學也發現,攝取足夠的Omega-3脂肪酸之DHA與EPA,「能降低老年性黃斑部病變的發生率」、「降低減少發生乾眼症的機會」、「促進前房液排出並降低眼壓」、「保護視網膜神經節細胞」。

在使用劑量上,AREDS(預防老年黃斑部病變的研究)研究採用1000毫克的Omega-3脂肪酸(350mg DHA +650mg EPA),大家可以仔細看購買的魚油%含量,換算成AREDS的研究劑量~

不過魚油中的成分,只有DHA能通過血視網膜屏障BRB(Blood Retina Barrier),EPA則會被擋外BRB以外,無法順到到達黃斑部的感光細胞。所以在護眼方面,我們考量的主要是「DHA」的含量!!!

唯一能穿越「血視網膜障壁(BRB)」而到達黃斑部,發揮補充及防禦作用,的確只有DHA,故針對黃斑部感光細胞的保健,確實首重DHA的含量。但若針對乾眼症的預防保健,則是看整體Omega-3含量,建議每天可以攝取600-1500毫克的Omega-3不飽和脂肪酸

酵母硒

硒具有抗氧化功效,可以清除自由基,所以我們不難發現市面上許多保健食品都有添加硒這成份。從動物實驗中又發現,缺硒會造成微血管脆弱,也容易引起肌肉無力、心臟受損。每日建議補充50-250微克即可。

黑醋栗

除了含有豐富的花青素外,黑醋栗因能鞏固微血管壁,幫助紅血球輸送氧氣與養分,促使血液循環暢通,所以能調節眼睛結締組織,有效鬆弛睫狀肌的緊張,以減輕眼疾症狀。研究發現黑醋栗可以抑制水晶體曲折度的退化,舒緩睫狀肌的緊張,對於改善假性近視、舒緩眼睛疲勞有不錯的功效

根據臨床報告每日12.5mg 「黑醋栗花青素Blackcurrant Anthocyanin」可幫助眼睛在黑暗中的適應力,每日50mg「Blackcurrant Anthocyanin」可消除短暫性近視發生,對於用眼十分疲勞的現代人而言是最好的補充管道。【4】

各種成分對於眼睛的幫助,大不同!!!

大家最熟悶悉的顧眼睛的葉黃素、魚油、以及現今最夯的蝦青素,到底該怎麼選擇呢?事實上這些營養素作用於眼睛的部位各不相同,適當的攝取則可以發揮1+1>2的作用。其各自作用的部位如下:

1.蝦青素:可以通過血視網膜障壁(BRB),較易集中於黃斑部中央處的中心小窩(Forma)與錐狀細胞(Cone cell),前者主要決定視覺清晰;後者主要負責日間視覺

2.葉黃素/玉米質素:會大量存在於視網膜的「錐狀細胞」與桿狀細胞(Rod cell)的表層,其中桿狀細胞是負責夜間的視覺。所以葉黃素對於日間及夜間的視覺都有幫助

3.魚油(DHA):存在於視網膜色素的上皮細胞表層,可以發揮抗氧化作用外,另一方面也可以抑制感光細胞受光傷害而凋亡

所以囉!若是想改善視覺清晰度,選擇含有蝦青素的配方,因為其通過血視網膜障壁達到「中心小窩」比例高;若想改善夜間夜視者,選擇含有葉黃素的配方為佳。不過大部分的產品都複方成分,不同的護眼成分相輔相成,所以大家可以選擇較適合自己的複方產品服用。

選對配方,很重要!

1.酯化型葉黃素VS游離型葉黃素,差不多!

葉黃素通常以兩種型態存在,一種游離型葉黃素,分子量約568.88,另一種則是酯化葉黃素(Lutein Ester),分子量約1046.9,分子式: C72H116O4。許多業者會說「游離型葉黃素」的吸吸率為「酯化葉黃素」2倍,故攝取2mg酯化型葉黃素才等於1mg游離型葉黃素,這是當然的啊,因為酯化葉黃素的分子量約為游離型葉黃素的2倍,但這不代表「酯化葉黃素」吸收率較低唷,事實上是差不多的

另外常有業者攻擊酯化葉黃素需經過「特殊代謝」才能吸收,所以吸收度較低。事實上就只是把長鍵脂肪酸切斷再吸收,除非胰臟切除(分泌脂分解酶),否則二者在小腸的吸收度差異沒那麼大。而且有證據顯示,酯化葉黃素較不易受胃酸破壞而能順到到達小腸吸收部位。但這也不代表選擇酯化葉黃素就比較好,因為依現今游離技術,早已經可以做到抵抗胃酸的破壞,所以微笑建議,在選擇哪一種型式的葉黃素,並沒有顯著的差別。

但請切記,購買任何型式葉黃素前,請看清楚其含量標示(是酯化葉黃素的總量,還是單葉黃素含量)~   

2.葉黃素對於視近幫助不大!

近視主要的成因為眼球前後軸距過長(永久性近視)及屈光性近視(睫狀肌長期間收縮,無法完全放鬆,導致水晶體變胖),而葉黃素主要集中於黃斑部,用來中和過多的自由基,所以葉黃素的補充對於近視,幫助不大。倒是可以試試含黑醋栗的護眼配方,可以舒緩眼睛的疲勞,再搭配足量維生素B12的補充。

3.配方含維生素E!

由於葉黃素/玉米質素與DHA皆屬脂溶性,若配方中含有維生素E,則能安定上述脂溶性成分,免於受到破壞。

4.依據個人需求,挑選合適配方

參考資料

  1. USP DI  New England Journal.
  2. 衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」第六版(2003)
  3. 維護眼睛健康的小尖兵-山桑子(越橘)BILBERRY-陳思延
  4. Effects of Black Currant Anthocyanoside Intake on Dark Adaptation and VDT Work-induced Transient Refractive Alteration in Healthy Humans.
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