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美白產品推陳出新，每年總會有許多不同的元素或概念誕生，不過葡萄多酚及穀胱甘肽一直是備受青睞美白成分，本篇文章將深入解析葡萄抗氧化多酚成分差異，並結合研究數據，提供目前葡萄多酚及穀胱甘肽複合配方的新概念。
一、老化，肌膚問題的元兇
1.皮膚的保護作用
皮膚是人體最大的器官，如一道綿延不斷城牆，覆蓋在我們的人體表面，擔任著主要的外在保護屏障角色，可以防止各種外界刺激、毒性、UV及PM2.5侵害人體。除了物理性屏障作用，皮膚還能通過抗氧化作用來減少自由基對人體的損害，甚至減少老化及發炎反應引起的色素沉澱，因此氧化和抗氧化系統的平衡，對於皮膚的健康和生長至關重要。
2.黑色素的保護機制
當氧化壓力增加或式皮膚抗氧化防護降低時，可能造成DNA損傷，此時身體就會啟動第二道保護機制——生成黑色素。黑色素事實上是肌膚最好的天然保護機制，能吸收陽光中的紫外線，保護肌膚防止受到陽光的傷害，但外表上卻變得黝黑、暗沉、色素不均，甚至出現黑斑。而白皙透亮一直是許多人夢寐以求的肌膚狀態，然而現實中的各種挑戰卻狠狠將夢想拉回現實，例如歲月老化、紫外線、PM2.5，甚至身體的發炎反應，都會促使黑色素增生。想要打造雪白肌膚，勢必要提升抗氧化能力，降低酪胺酸酶活性，減少黑色素生成。
3.抗氧化成分
蔬菜和水果富含許多抗氧化物質，例如維生素A、C、E，多酚和類黃酮，均衡攝取蔬果並保持充足的睡眠和運動，絕對是維持身體抗氧化能力的基本要素。尤其是葡萄，從樹藤到果皮再到種子，都含有不同的抗氧化物質，所以市售許多標榜美白透亮的保健食品，總會添加葡萄子萃取物或相關植化素。
二、葡萄抗氧化多酚成分解析
葡萄富含多酚物質，種子含量約占60-70%，而果皮大約28-35%，主要有黃烷醇(Flavanols)、花青素(Anthocyanins)、酚酸類(Phenolic acids)、二苯乙烯類化合物(Stilbenes)及黃酮醇(Flavonols)，不同植株部位含有完全不同的多酚化合物。
1.黃烷醇(Flavanols)
葡萄主要含有黃烷醇，在白葡萄品種中，黃烷醇佔總酚類的46-56%，而在紅葡萄中約佔總酚含量的13-30%。黃烷醇最小單體為兒茶素(Catechin)及表兒茶素(Epicatechin)，結構如下圖所示，主要存在於葡萄籽中。
串聯二個以上單體，則稱為前花青素(Proanthocyanidins)，是葡萄籽與葡萄皮主要的酚類化合物。若串聯單體數量介於2-10個，稱為原花青素低聚物(Oligomers of proanthocyanidins,稱稱OPC)；若串聯單體數>10個，則稱為前花青素聚合物(Polymers)。
相對於大分子的前花青素，單體黃烷醇具有較佳的身體可用率，人體研究顯示吸收率約為45%【1】，然而前花青的吸收率卻不到1%；單體黃烷醇具有極佳的吸收速度，口服大約1-2小時，即可達到血液濃度高峰值【2】，並維持高濃度持續數小時。
2.花青素(Anthocyanins)
葡萄含有天然色素-花青素，屬於類黃酮家族的一部分，賦予葡萄紅色、紫色或黑色的外觀，這也說明為什麼花青素只存在於紅葡萄品種的果皮中。葡萄果皮所含花青素主要有錦葵素(malvidine)、飛燕草素(delphinidine)、矢車菊素(cyanidine)、芍藥花素(petunidine)，結構如下圖所示。
3.酚酸類(Phenolic acids)
酚酸分為苯甲酸和肉桂酸兩種，在葡萄中，最常見的苯甲酸是香草酸(vanillic acid )和没食子酸(gallic acid)，而主要的肉桂酸是阿魏酸(ferulic acid)和咖啡酸(caffeic acids)。其中没食子酸主要存在於葡萄籽。
4.二苯乙烯類化合物(Stilbenes)
葡萄含二苯乙烯類化合物，特別像是白藜蘆醇(resveratrol)及葡萄素(viniferin)，主要存在於葡萄藤等木質器官，相比之下，葡萄皮中的白藜蘆醇衍生物濃度比木質部分低1000倍。
5.黃酮醇(Flavonols)
黃酮醇是葡萄中第二豐富的黃酮類化合物，它們只以3-O-糖苷的形式存在於葡萄皮中，包括槲皮素(quercetin)、楊梅黃酮(myricetin)和山奈酚(kaempferol )。
三、複方透亮升級配方 1+1+1>3
不同植化素的美白效果大不相同，許多文獻結果顯示葡萄籽黃烷醇【3】、葡萄果渣萃葡萄素【4】及甘草酸【5】能提升GSH/GSSG比例或GSH的濃度。
研究顯示，複方植萃能發揮協同作用，達到更佳的亮白效果。2023年發表的研究顯示，葡萄果渣萃取物(含有ε-viniferin)能降低5.8%的酪胺酸酶活性，甘草萃取物(含甘草酸,glycyrrhizic acid)能抑制40.2%的活性，葡萄籽萃取物則能抑制49.8%的活性，但當混合三種配方時，卻能抑制84.9%的酪胺酸酶活性【6】，由此可知，複方植萃配方能發揮相互協助的效果。
2023年人體研究顯示，亞洲人種受試者每天食用300毫克複方萃取物(葡萄籽萃取物+甘草萃取物+葡萄果渣萃取物+維生素C)，持續12週後，能顯著提亮肌膚色澤，效果明顯優於安慰劑組。另一方面，該複合配方也具有輕微但顯著的淡化黑斑效果，且食用安全性佳。【6】
備註：配方定性分析：含有≥ 14.0%黃烷醇單體, ≥ 1.0%甘草酸, ≥ 4.0%維生素C。
四、穀胱甘肽，在體內覺醒的抗老功臣
穀胱甘肽(穀胱甘胺酸)又簡稱為GSH，是體內最重要的抗氧化劑以及自由基掃除劑，具有許多重要的生理功能，主要的三大作用：
（1）強力的抗氧化劑：GSH本身能清除自由基，更是整個抗氧化系統的樞紐，其他抗氧化劑(維生素C、 E、硫辛酸等)，都需要有足夠的GSH，才能中和自由基.
（2）強力的解毒劑：GSH大量存在於肝臟之中, 幫助排除人體每天接觸的毒素(菸害、藥物、重金屬、農藥)。
（3）免疫力調節劑：免疫反應的好壞與GSH含量息息相關，維持體內GSH才能啟動身體的免疫機能。
然而，大多數關注穀胱甘肽(GSH)的民眾，都是衝著它潛在「喚發皮膚光彩」的效果。主要是因為穀胱甘肽(GSH)能影響黑色素的生合成，增加Pheomelanin，降低Eumelanin，提升皮膚整體的亮度。
2012年隨機雙盲研究顯示，每日服用500毫克穀胱甘肽，連續4週，能降低皮膚黑色素指數，尤其在右臉及曝露於太陽照射的前臂，均有明顯的改善且達統計上的差異。另一方面，也能減少因為UV照射引起的黑斑【7】。
而2017年更深入探討還原型(GSH)及氧化型(GSSG)穀胱甘肽，用於皮膚亮白的效益，該研究收錄60位年齡介於20至50歲的女性，隨機分成三組，每天分別服用250毫克GSH、250毫克GSSG、安慰劑，持續12周，研究結果發現，不管服用GSH或GSSG均能降低黑色素指數、減少UV照射引起的黑斑、提高皮膚的彈性度，但未達統計上的差異。值得一提的是，研究中發現，口服GSH能明顯減少UV照射引起皮膚的皺紋【8】。
五、美白保養新趨勢：雙重亮提效益
未公開發表的細胞研究發現，穀胱甘肽抑制酪胺酸酶活性的效果具有劑量依存性(dose-dependent)，但濃度達到0.4mm時，抑制黑色素生成的效果出現瓶頸。
但有趣的是，如果綜合穀胱甘肽與小分子葡萄多酚複方(葡萄籽+葡萄果渣萃+甘草酸+維生素C)，抑制黑色素生成的效果明顯優於單方穀胱甘肽，甚至在特定比例下(75%小分子葡萄多酚複方+25%穀胱甘肽)，抑制效果超過0.4mm穀胱甘肽的瓶頸。由此可知，複合穀胱甘肽與小分子葡萄多酚複方，能發揮極佳的協同亮白效果。
不過可惜的是，該研究資料並未發表，資料可信度方面，微笑採取保持態度。
六、微笑藥師對葡萄多酚的評論
小分子葡萄多酚(葡萄籽黃烷醇單體)的吸收度確實明顯優於其它OPC成分，複合葡萄籽黃烷醇、葡萄果渣萃葡萄素及甘草酸，明顯提升整體抑制酪胺酸酶的活性(高達85%)。在人體研究發現，複合葡萄籽黃烷醇、葡萄果渣萃葡萄素、甘草酸及維生素C的配方，每天補充300毫克，能提亮肌膚色澤並淡化黑斑。
理論上來說，若再搭配合適比例的穀胱甘肽，能更佳的發揮亮白效果，不過目前缺乏公開人體研究數據，比較小分子葡萄多酚複方與穀胱甘肽的比例及劑量。畢竟細胞研究比例數據並不能完全套用在人體口服的劑量上，再加上目前穀胱甘肽應用於美白的研究劑量，大概落於每日250-500毫克，到底合適的配方要如何拿捏，仍有待日後研究查詢。
參考文獻：
